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Contact: Didier Raymaekers – bouchonez@gmail.com – 0486/93.93.95

 

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Cours d’oenologie à Chaumont-Gistoux

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Dégustation de bières trappistes belges

En ce mois de janvier 2018, BouchÔnez a dérogé à ses habitudes vineuses en proposant une soirée consacrée aux bières trappistes belges.

Au menu de cette dégustation:

  • Trois bières blondes: La Chimay dorée, l'Achel 8, la Westvleteren 6
  • Trois bières brunes: La Westmalle double, la Rochefort 10 et la Westvleteren 12
  • Trois bière ambrées: L'Orval en trois "âges" différents avec des productions de 10/2017, 07/2015 et 04/2013.

Qu'en retenir ?

La Westvleteren blonde a bluffé les dégustateurs par sa complexité et sa longueur; légèrement sucrée, elle développe de fortes notes de miel au nez et en bouche.

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Au niveau des brunes, la Westvleteren 12, qui a été élue plusieurs fois meilleure bière du monde, est très comparable à la Rochefort 10. Pas sûr qu'on pourrait les distinguer lors d'une dégustation à l'aveugle.

Enfin pour l'Orval, les avis étaient partagés: les puristes préféraient la version jeune développant un maximum d'amertume alors que les autres l’ont apprécié âgée et moins amère.  

Les photos illustrant ce reportage ont été réalisées par Stéphane Debauve que nous remercions chaleureusement.

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© S. Debauve

© S. Debauve

© S. Debauve

© S. Debauve