Cycle de 8 cours
Si vous êtes néophyte en vin, l’idéal est évidemment de commencer par les bases.
Le cycle de cours « A la découverte de vin et de la dégustation« , étalé sur 8 soirées, vous permettra d’acquérir toutes les notions nécessaires pour profiter pleinement du vin et de la dégustation.
Chaque soirée d’environ trois heures est scindée en quatre parties :
La première partie est consacrée à la théorie générale: qu’est-
La seconde partie vous apprendra en détails la manière de déguster le vin et de commenter sa robe (aspect visuel), son nez (aspect olfactif) et sa bouche (aspect gustatif). Vous y apprendrez le vocabulaire adéquat pour décrire un vin et différents petits exercices vous y aideront.
La troisième partie de la soirée est consacrée à la pratique avec la dégustation commentée d’une sélection de vins issus principalement de France mais également d’autres pays.
En fin de soirée, un buffet permet de terminer les bouteilles entamées lors de la dégustation tout en continuant la discussion.
Les cours se déroulent en petits groupes de 10 personnes maximum afin d’en assurer la convivialité.
Programme détaillé :
Cours 1
Introduction
Histoire du vin
Méthode de dégustation: Les verres –
Cours 2
Systèmes d’appellation
Lire une étiquette
Consommation de vin
Méthode de dégustation: Examen visuel
Cours 3
Vin dans le monde
Vin en europe
Vin en France
Méthode de dégustation: Examen olfactif
Cours 4
La vigne et le greffage
Le cycle de la vigne
Le travail du vigneron
Méthode de dégustation: Examen gustatif
Cours 5
Les fermentations alcoolique et malolactique
La vinification en blanc, rouge et rosé
Méthode de dégustation: La fiche de dégustation
Cours 6
Rappel de la vinification
La différence entre vin blanc et vin rouge
Equilibre, persistance et évolution du vin
Méthode de dégustation: La fiche de notation
Cours 7
Vinifications spéciales
Défauts et maladies du vins
Les cépages
Cave et conservation du vin
Cours 8
Contrôle des connaissances
Conclusions
Pour en savoir plus
En Pratique - Cycle à partir du mercredi 29 janvier 2025
- Les cours se donnent à Chaumont-Gistoux le mercredi soir de 19h00 à environ 22h00
- Dates : Les mercredis 29/01, 19/02, 12/03, 02/04, 16/04, 14/05, 04/06 et 25/06/2025.
- La participation pour les 8 cours est de 525 € (500 € par personne pour les couples et les groupes) et comprend les notes de cours, les dégustations et les buffets en fin de soirée
- Intéressé ? N'hésitez pas à nous contacter par e-mail (contact@bouchonez.be) ou par téléphone (0486 93 93 95)
- Vous pouvez télécharger ici le descriptif détaillé du cycle
